Sopa de Cebolas à Moda da Casa

Ingredientes (6 porções):

1kg de cebolas

500g de batatas

200g de creme de leite

200ml de leite

400g de lingüiça

Sal à Gosto

Preparo:

Ferva as batatas até elas ficarem bem moles. Nesse meio tempo, corte as cebolas em tirinhas.

Reserve as batatas amassadas e sem casca.

Corte as lingüiças em rodelas finas e comece a fritá-las. Quando elas estiverem no ponto, prepare as cebolas na gordura das lingüiças. Quando as cebolas ficarem no ponto, jogue as batatas amassadas, o leite, o creme de leite e o sal. Misture bem.

Notas:

- Lembre-se que batatas anulam muito o gosto do sal, mas tome cuidado para não errar a medida.

- Receita criada através de pesquisa com várias outras em 14/04/10.

Arroz à Maridão

Ingredientes (4 porções):

Três punhados de arroz branco

Uma cebola grande

150g de champignon picado

200g de ervilhas

200g de creme de leite

80g de queijo prato

Óleo de canola, azeite ou manteiga

Sal a gosto

Preparo:

Prepare o arroz sem sal e com pouco óleo.

Pique as cebolas em pedaços pequenos e a frite em pouco óleo numa frigideira grande e funda, em separado. Quando ela ficar no ponto, jogue o creme de leite, o champignon, as ervilhas e o sal. Complete com um pouco d’água e continue mexendo até o creme esquentar.

Jogue o arroz na frigideira e misture bem com o creme preparado. Jogue o queijo e misture para ele derreter e desaparecer.

Sirva quente.

Notas:
- A Alê acredita que um pouquinho de noz-moscada seria um excelente toque final para o prato, mas eu ainda não testei.
- Criado no improviso em 29/04/10.