Mignon Casamenteiro

Ingredientes:

600g de filé mignon
2 tomates
150g de cebolinhas em conserva
1 pimentão amarelo

1 tablete de caldo de carne

100g de castanhas picadas

2 dentes de alho

vinho tinto
molho inglês
cheiro verde

azeite

Preparo:

Corte o mignon em cubos e deixe repousar em vinho tinto, com um pouco de molho inglês e o caldo de carne dissolvido, por três horas. Aproveite esse tempo para cortar o tomate e o pimentão, tirando as sementes. Não corte pequeno demais, pois eles tendem a encolher. Corte o cheiro verde bem pequenininho.

Depois disso, esquente o azeite numa frigideira funda e doure o alho. Pegue os cubos de carne, escorrendo e reservando o caldo, e jogue na frigideira. Mexa e jogue as cebolinhas, a castanha picada, o tomate e o pimentão assim que a carne começar a ficar no ponto. Continue a mexer e, quando tomate e pimentão ficarem no ponto, jogue o caldo para esquentar.

Sirva imediatamente numa travessa, com o cheiro verde por cima.

Nota: Receita servida em 06/set/10, no meu segundo aniversário de casamento.